Для разнообразия приготовим безалкогольный (ну ладно, почти безалкогольный) освежающий коктейль – домашний лимонад subZEROalc. Если вам приелся вкус химических напитков, то этот лимонад для вас – самое то.

В отличие от бутылочного лимонада, здесь не будет пузырьков (фанаты, однако, могут использовать сифон). Вкус чем-то напоминает Schweppes Bitter Lemon, но более мягкий и ароматный.

Ингредиенты домашнего лимонада:

  • два средних лимона с неповреждённой кожурой;
  • апельсиновый ликёр Triple Sec или Cointreau (опционально, 4-6 столовых ложек);
  • сахар (полстакана);
  • фильтрованная вода без хлорки (1,5 л);
  • ванилин (на кончике ножа);
  • шафран/куркума (щепотка);
  • листочки свежей мяты (по желанию).

Самое главное – запастись острой картофелечисткой. Если её нет под рукой, то цедру с лимона можно срезать и острым ножом, но это гораздо труднее. Дело в том, что срезать цедру нужно очень тонко: на ней не должно остаться белой мякоти (она придаёт нежелательную горечь).

Поставьте эмалированную кастрюлю с водой на огонь.

Теперь разрезаем лимоны поперёк долек пополам, затем каждую половинку разрезаем ещё раз пополам, но уже вдоль долек. Проще всего выдавливать сок из лимонов, разрезанных именно таким образом – сдавливая «уголки» четвертушек.

Как только вода закипит, следует выключить огонь. Говорят, витамин C не разрушается при кипении воды, однако, наверное, всё-таки лучше лимонад не варить.

Сок и цедру нужно вылить в воду, туда же положить ванилина и немножко куркумы (она придаст приятный жёлтый оттенок напитку).

Кастрюлю с лимонадом нужно поставить в прохладное место, а когда она остынет – в холодильник (на ночь). Чем дольше лимонад будет настаиваться, тем более насыщенный и горьковатый вкус у него будет. Но не стоит хранить лимонад дольше пары дней: срок годности у него небольшой.

Последний штрих. Взять высокие стаканы, положить много льда, листочки мяты, можно добавить сахар и совсем немного Cointreau. Достать из кастрюльки и положить в стаканы по нескольку полосочек цедры – для красоты. Трубочка, зонтик – и отличный напиток для безалкогольной вечеринки готов!

Если вкус напитка покажется слишком насыщенным, то можно разбавить его холодной водой, добавив немного сахара.

Кстати, если вы хотите разнообразить свой «безалкогольный бар», то холодный чай тоже можно приготовить дома.