Взгляд из-за кромки экрана

Скандинавы любят есть лосося. Мне даже пришлось купить рубашку с лососями, чтобы сойти там за своего. Вариантов его приготовления очень много, но, в среднем, всё сводится к тому, что лосося надо мариновать и подавать с горчицей и укропом (у них даже есть такая специальная горчица «всё-в-одном»).

Другим кулинарным открытием в Скандинавии был способ поедания икры: со сметаной и мелко нарезанным репчатым луком. Не смущайтесь, это гораздо вкуснее, чем кажется.

Мы решили объединить эти два рецепта в один, что позволило очень быстро приготовить настоящее скандинавское блюдо при минимуме затрат.

Далее »

Вот мы тут всё про блюда да про напитки рассказываем. Но в жизни каждого мужчины иногда наступает время, когда следует оглянуться, окинуть всё былое критическим взглядом – и упорядочить. Так мы выпотрошили кухонный шкаф, вывалили все накопившиеся полсотни пакетиков/баночек/свёрточков с приправами – и решили заняться теорией.

Далее »

Всем привет!

Мы хотели этот пост сначала приурочить к Рождеству, потом ко Дню Святого Валентина, но год начался настолько весело и стремительно, что глядь – а уже скоро 8 марта.

Итак, чем порадовать барышню или маму в сей светлый праздник? Можно взять выжигатель и выжечь им (нет, не глаза) разделочную дощечку с надписью: «Мамочка, желаю тебе счастья, а твоему сыну – велосипед» (мы такого не писали, а подсмотрели эту фразу, так что не надо).

Однако выжигать – дело хлопотное. Лучше будем жечь: сегодня готовим имбирное печенье. Звучит солидно, а делается просто.

Далее »

Войдешь в дом и прежде всего услышишь запах
яблок, а потом уже другие:  старой  мебели
красного дерева, сушеного липового цвета,
который с июня лежит на окнах…
(И.Бунин “Антоновские яблоки”)

Нас окружает огромное количество запахов. Но лишь немногие из них могут сравниться по глубине вызываемых ощущений с запахами можжевельника, свежих ароматных вишен – и, конечно же, осенних яблок.

Недавно возвращался из поездки, а на перроне уже ждали меня знакомые, которым позарез надо было поднять с колен их обессилевший компьютер. В качестве награды я получил большой пакет с яблоками. Ну… они были… так себе. Пришлось позвонить бабушке, чтобы узнать, как же сделать из них вкусно.

Далее »

Японизация всей страны - весьма популярная ныне концепция. Ну а что: победное шествие великого Харуки Мураками (про него я обязательно как-нибудь напишу) по сгорбленным умам одиноких жителей шумных городов, всякие там японские барабанщики, хокку, айки-до. Даже “Ночные снайперы” - казалось бы, ну причём тут они - тоже записали японский альбом. Про продукты “японского чуда” (например, фотоаппарат Panasonic Limix FZ-20) даже говорить не приходится. Ну и, конечно, главное проявление - это супермодные рестораны японской кухни.

Такой интерес к японской цивилизации лично мне понять трудно (как и чертовски трудно понять головоломные проблемы, поднимаемые создателями анимэ). Что-то есть в Японии инопланетное: не плохое, не хорошее и не всегда загадочное - а именно инопланетное, то есть не понятное в принципе.

Поэтому не стоит ломать голову над тем, что понять невозможно - а пора приступить к “конверсии” японских кулинарных технологий, приготовив японские суши чисто по-русски, адаптировав их к нашему менталитету. Далее »

С тем, что «день твой последний приходит, буржуй», мы категорически не согласны. Поэтому сегодня мы приготовим нежное курино-сырное блюдо, которое позволит нам на час-другой почувствовать себя аристократами на кухне малосемейной квартиры. Далее »

Мы считаем, что любой парень должен это уметь. Далее »

Хватит заставлять гостей давиться салатом Оливье! Долой нарезанную кружочками и уложенную лепестками колбасу! Скажите НЕТ оливкам в хрустальной вазочке! Сделайте, наконец, канапе - и пусть гости почувствуют себя на великосветском рауте!

Далее »

Султанка – это рыбка, которая точно водится в Балаклаве – ну и, наверное, где-то ещё. Это такая совсем маленькая рыбка – и при этом весьма дорогая, возможно, из-за розоватого нежного мяса и потрясающего вкуса. Далее »

Это блюдо можно готовить, полностью соблюдая рецептуру, либо использовать только те ингредиенты, которые имеются под рукой - в любом случае, блюдо будет очень вкусным - и испортить его практически невозможно. Поэтому рекомендуем его начинающим кулинарам. Далее »