Взгляд из-за кромки экрана

Для разнообразия приготовим безалкогольный (ну ладно, почти безалкогольный) освежающий коктейль – домашний лимонад subZEROalc. Если вам приелся вкус химических напитков, то этот лимонад для вас – самое то.

В отличие от бутылочного лимонада, здесь не будет пузырьков (фанаты, однако, могут использовать сифон). Вкус чем-то напоминает Schweppes Bitter Lemon, но более мягкий и ароматный.

Далее »

Сразу предупреждаем: не надо брать 200-граммовый стакан (на снимке – макросъёмка стопки на 60 мл). Хотя…

Этот коктейль вам лучше всего сделает бармен ресторана «T.G.I. Friday’s» на «Новослободской». Нам пришлось отступить от рецептуры и изрядно потренироваться, прежде чем получилось что-то похожее.

Предупреждаем слабонервных: несмотря на название, коктейль весьма приятен на вкус. Это отлично маскирует его убойную силу.

Далее »

Вам надоело получать из СМИ информацию о том, как украинцы с русскими ссорятся из-за газа? Вас вообще достал кризис? Отлично, сделайте себе пару дружбонародных коктейлей – и всё образуется.

Надеемся, вы не выпили весь Blue Curacao, когда делали «Электрик лемонейд». Вам ещё понадобятся яичный ликёр «Адвокат» (Advocaat), водка, красный сироп (например, тот, что продаётся в IKEA – брусничный Lingonsaft) и – как это ни странно – молоко. 

Далее »

Вы уже перепробовали все вкусные, даже красивые, но скучноватые на вид коктейли? Хочется чего-то вызывающе-синего? Самый простой рецепт – коктейль «Электрик лемонейд».

Основной ингредиент коктейля – ликёр Blue Curacao, который, несмотря на то, что делается из апельсиноподобного фрукта, больше похож на бабушкину синьку.

Этот ликёр – родственник прозрачных Cointreau, Grand Marnier и Triple Sec. Производитель нашёл отличное решение, чтобы выделить напиток среди бесцветных коллег – просто добавить цвет!

Blue Curacao не годится для питья в чистом виде: он создан специально для коктейлей. В отличие, скажем, от Cointreau, который можно потягивать, с интересом наблюдая, как он внезапно мутнеет при добавлении льда – чёрт его знает, почему.

Далее »

Скандинавы любят есть лосося. Мне даже пришлось купить рубашку с лососями, чтобы сойти там за своего. Вариантов его приготовления очень много, но, в среднем, всё сводится к тому, что лосося надо мариновать и подавать с горчицей и укропом (у них даже есть такая специальная горчица «всё-в-одном»).

Другим кулинарным открытием в Скандинавии был способ поедания икры: со сметаной и мелко нарезанным репчатым луком. Не смущайтесь, это гораздо вкуснее, чем кажется.

Мы решили объединить эти два рецепта в один, что позволило очень быстро приготовить настоящее скандинавское блюдо при минимуме затрат.

Далее »

Наверное, нет такого человека, который бы не пробовал молочный коктейль «мороженое+молоко+сироп». Однако при наличии мощного блендера нетрудно сделать гораздо более утончённый напиток – банановый фраппе.

Собственно, фраппе – это любой напиток, в котором основу составляет не вода, а очень мелко (почти в пыль) измельчённая ледяная крошка. Банановый фраппе сочетает в себе достоинства традиционного молочного коктейля с пенкой, холода ледяной крошки и нежного вкуса спелого банана.

Далее »

Вам не кажется унизительно высокой стоимость химического «айс-ти» из пластиковых бутылок? Нет, мы не спорим: количество малоизвестных (а значит, явно вредных) Е в бутылке Lipton Ice Tea значительно меньше, чем в бутылке Fanta. Но фанту очень трудно приготовить в домашних условиях так, чтобы вкус был похож на оригинал. А вот самостоятельно приготовить Ice Tea – очень просто и очень быстро.

Далее »

Вот мы тут всё про блюда да про напитки рассказываем. Но в жизни каждого мужчины иногда наступает время, когда следует оглянуться, окинуть всё былое критическим взглядом – и упорядочить. Так мы выпотрошили кухонный шкаф, вывалили все накопившиеся полсотни пакетиков/баночек/свёрточков с приправами – и решили заняться теорией.

Далее »

Гуляя с девушкой по промозглой улице, вы всерьёз замёрзли и решили пригласить её к себе домой (дом совершенно случайно оказался рядом) на чашечку шоколада. При этом вы имели в виду именно «погреться+шоколад».

Как приготовить горячий шоколад, не опускаясь до ушастых несквиков и прочих порошковых ляфест?

Далее »

Всем привет!

Мы хотели этот пост сначала приурочить к Рождеству, потом ко Дню Святого Валентина, но год начался настолько весело и стремительно, что глядь – а уже скоро 8 марта.

Итак, чем порадовать барышню или маму в сей светлый праздник? Можно взять выжигатель и выжечь им (нет, не глаза) разделочную дощечку с надписью: «Мамочка, желаю тебе счастья, а твоему сыну – велосипед» (мы такого не писали, а подсмотрели эту фразу, так что не надо).

Однако выжигать – дело хлопотное. Лучше будем жечь: сегодня готовим имбирное печенье. Звучит солидно, а делается просто.

Далее »

А в моих ботинках до сих пор
кубинский песок…
(«Ночные снайперы»)

Как сделать коктейль для настоящего Дня рождения – и при этом не разориться в пух и прах, как при приготовлении Lyncburg Lemonade? Для этого достаточно просто посмотреть чуть южнее (ниже!) по карте. А южнее Америки, конечно же, Куба.

Все знают, что национальный кубинский напиток – это ром. Кто-то пьёт его просто так, но нам кажется, что пить ром в чистом виде - это просто переводить ценный продукт. Поэтому на День рождения мы приготовили национальный коктейль Острова Свободы – мохито (mojito).

Далее »

Войдешь в дом и прежде всего услышишь запах
яблок, а потом уже другие:  старой  мебели
красного дерева, сушеного липового цвета,
который с июня лежит на окнах…
(И.Бунин “Антоновские яблоки”)

Нас окружает огромное количество запахов. Но лишь немногие из них могут сравниться по глубине вызываемых ощущений с запахами можжевельника, свежих ароматных вишен – и, конечно же, осенних яблок.

Недавно возвращался из поездки, а на перроне уже ждали меня знакомые, которым позарез надо было поднять с колен их обессилевший компьютер. В качестве награды я получил большой пакет с яблоками. Ну… они были… так себе. Пришлось позвонить бабушке, чтобы узнать, как же сделать из них вкусно.

Далее »

Японизация всей страны - весьма популярная ныне концепция. Ну а что: победное шествие великого Харуки Мураками (про него я обязательно как-нибудь напишу) по сгорбленным умам одиноких жителей шумных городов, всякие там японские барабанщики, хокку, айки-до. Даже “Ночные снайперы” - казалось бы, ну причём тут они - тоже записали японский альбом. Про продукты “японского чуда” (например, фотоаппарат Panasonic Limix FZ-20) даже говорить не приходится. Ну и, конечно, главное проявление - это супермодные рестораны японской кухни.

Такой интерес к японской цивилизации лично мне понять трудно (как и чертовски трудно понять головоломные проблемы, поднимаемые создателями анимэ). Что-то есть в Японии инопланетное: не плохое, не хорошее и не всегда загадочное - а именно инопланетное, то есть не понятное в принципе.

Поэтому не стоит ломать голову над тем, что понять невозможно - а пора приступить к “конверсии” японских кулинарных технологий, приготовив японские суши чисто по-русски, адаптировав их к нашему менталитету. Далее »

С тем, что «день твой последний приходит, буржуй», мы категорически не согласны. Поэтому сегодня мы приготовим нежное курино-сырное блюдо, которое позволит нам на час-другой почувствовать себя аристократами на кухне малосемейной квартиры. Далее »

Знаменитый апельсиновый ликёр Cointreau (Куантро) входит в состав многих отличных коктейлей. Однако стоит он весьма и весьма дорого (цена вполне адекватна качеству и вкусу). Но поскольку пить в чистом виде его мы не собираемся (он нам нужен именно для приготовления коктейлей), мы решили сделать его самостоятельно, что и вам советуем. Далее »